余姚瀑布仙茗外形紧直挺秀、色泽鲜绿、香气栗香持久带兰花香、汤色黄绿明亮、滋味醇厚较浓、叶底芽叶完整。主要工艺特点：鲜叶采摘一芽一叶为主，要求不采病虫叶、雨水叶、紫芽叶；采用恒温恒湿摊青系统，摊青厚度2cm，时间4h～6h；采用80型电磁滚筒杀青机，杀青叶茶香显现，色泽翠绿；提香采用连续烘干机，使茶叶含水率在5﹪以下，茶叶高香持久。