开化龙顶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀、白毫显露，芽叶成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，此之绿为龙顶的主要特征。其主要品质特征有：外形紧直挺秀，银绿披毫；香气馥郁持久，有兰花香或板栗香；滋味鲜醇爽口，回味甘甜；汤色杏绿、清澈、明亮；叶底肥嫩、匀齐、成朵。

品饮龙顶茶宜以玻璃杯，用80益左右开水冲泡，经温杯、置茶、冲泡只见茶在杯中宕荡起伏，缓缓舒展，忽而如过江之鲫直插杯底，忽而轻歌漫舞徐徐飘落。静心屏息细闻，一股清香悠然而出扑鼻而来，袅袅不绝。渐渐地杯底朵朵新芽，翘首含苞玉立，犹如佳人成群隐隐燕语，栩栩如生。著名演员陈述曾拍案叫绝：“海底森林！”