贵州薏米是薏米中之精品，食无渣，不回生，香味诱人，是人们居家饮食，必备的营养保健佳品。也是唯一获得国家地理标志保护的薏米，在国外被誉为“生命健康之禾”，产品远销东南亚、日本、欧美等国。有500多年种植历史。 贵州薏米的蛋白质含量为19.4％，高于其他任何品种的薏米，贵州薏米富含薏苡仁脂、薏苡素，药性强，对某些癌细胞有明显的抑制作用，医药界都把贵州薏米列为中药中的上品。

贵州薏米产于富硒的武夷山脉高山环境，含丰富的矿物质属于高杆晚熟品种，生长周期为225天以上，个头只有普通薏米的一半大小，闻起来有一股淡淡的薏米特有的清香，口感香糯还有微微的弹性是薏仁家族中高端珍贵品种。

如何分辨真假贵阳薏米：

  （1）看:观其米,浦城薏米其特点是：色白、饱满、圆、腹沟深宽。

  （2）搓:捻摸薏米,质地坚韧、细腻滑润,两手搓米,会散发出宜人的米香.把薏米放在手里搓一下,加香精的米仁手上会留有浓郁的香味,米上的味道浅.而真正的浦城薏米搓完之后,手上有非常清淡的香味,米上则会越来越香.

  （3）闻:闻其米无任何怪味、异味.煮熟薏米更是满室飘香.

  （4）品:薏米筋糯宜口、香味馥郁.糯软、粘香、细腻，具有“糯、甘、稠”的特有品质这是假冒薏米所无法比拟的.

  （5）淘:真正的浦城薏米,在淘米时可以搓,而且越搓做出的米香味会越浓.加香精的薏米仁淘的次数多了,米的香味就没有了.

贵州薏米主要有以下几个功效：

减肥主食：薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。

美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期食用，还可以达到滋润肌肤的功效！。 　　

预防心血管疾病：若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

降血脂：因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

薏米的食用技巧:

1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

 薏米的保存方法：

保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，保存不应超过8个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。