深山人家秘制火锅 卤肉 卤料，要说卤味四川要数第一，特别是夏天家家户户吃肉都喜欢吃卤肉，即饱了吃肉的口福，又不会感到油腻。要是自己亲手做一盘香喷喷的卤肉，招待亲朋好友那种开心应该是无法言语的哦!

      小店推出自制卤料、味道绝对棒，我婆婆卤肉的手艺在当地是数一数二的，记得80年代的时候。廖记卤牛肉一天可要卖10多头牛的肉，买卤牛肉的客人每天都要排长长的队，那个气势真是庞大。时过境迁，我婆婆也没有精力做了，而他的这个手艺却到了炉火纯青的地步，我儿子特挑食，他就换着花样给他卤各式的卤味，全部选用纯天然的中草药，绝不会添加什么不该加的东西，及时天天吃也放心。

关于重量：一份卤料100克，可以做5到8斤原料，如果一次做不了那么多原料的朋友可以分几次卤，第一次可以稍微量多些，第二次做的时候再适当加些卤料，都说卤水还是老卤水更好，所以朋友们一定要把老卤水留着，不要倒了。

卤水的保存：现在是夏天，不卤的时候一定要放冰箱冷冻，隔个3、5天即使不卤，也要把卤水烧开，保存老卤的鲜味.

要制作正宗好吃的四川卤肉，有很多细节，只要您喜欢吃，相信你会做的更美味、吃上更健康的美食。哪里不明白的可以电话联系我：18228355051；或者加我的QQ号：1250930015（一米阳光）。

给朋友介绍做卤肉的方法：

1:先把锅洗干净，加热，放入100克白糖，这时候一定要先把白水准备好。

2：炒到图片2的颜色，看见要起泡了，及时把先准备好的水倒进去，切记千万不要炒糊了，不然只能扔掉，重炒糖了。（白糖主要是起到上色的作用）

3： 放好水，把卤肉包用纱布包好，这时可以加一些老生姜、干辣椒、花椒，盐适量一起放锅里小火熬。（喜欢辣味重的朋友，卤的时候可以多放一些干辣椒，干花椒）。

4：等香味出来了，把先准备好的原料放入调料锅里煮30分钟，按自己的口味加味精，鸡精、再慢慢焖20分钟，就可以了哦！

大功告成给朋友晒晒我的劳动成果，我相信您做的一定比我好。