荞麦生长在山区旱地，开花时成群蜜蜂喜采荞麦花。荞麦无虫无害，产量极低，农民很少种植，据《本草纲目》记载，荞麦味甘、性平寒、无毒、实肠胃、益气力、续精神，能化去五脏的渣滓秽物，并且有且有祛风活血，治疗风气的功效。
荞麦酒以山区优质荞麦为原料，通过发酵，高温蒸煮后，经现代工艺精制蒸馏而成，原汁荞麦烧酒，其气味独特，香味扑鼻，在兰溪有“小茅台”之称。